Jahlové čtverečky ☽B/W☾

21.10.2024

Ahoj! Jsme bezlepkové jahlové čtverečky jménem B/W, protože jsme black and white. Jsme zdravou bezlepkovou variantou pro všechny milovníky kokosových a vlhkých dezertů.

Tyto čtverečky vznikly, když jsem před nějakou dobou koupila jahlovou mouku. Mouka se tak chvíli nudila a často na mě volala: "Halóóó, halóó Naty, není hezké, že mě tady takto ignoruješ?" No, tak jsem na její volání odpověděla a dala se do akce. :)

Ingredience:

Těsto:

  • 250 g jahlové mouky
  • 1/2 hrnku mandlové mouky
  • 1/2 hrnku mandlového másla
  • 1/3 hrnku rýžového sirupu (podle chuti)
  • 4 lžíce kakaa
  • 1/3 hrnku ovesného mléka

Kokosová náplň:

  • 100 g kokosového másla
  • 3 lžíce sušeného kokosového mléka
  • 1/3 hrnku vody
  • 3 lžíce rýžového sirupu (podle chuti)
  • 4 lžíce strouhaného kokosu
  • 2-3 lžíce tapiokového škrobu
  • 2 lžíce kokosového oleje

Postup:

  1. Příprava trouby a těsta: Zapněte troubu na 165 stupňů, ventilaci, a začněte chystat těsto. V míse smíchejte všechny suché suroviny, přidejte máslo a sirup. Promíchejte a pomalu přidávejte ovesné mléko, přičemž pozorujte konzistenci těsta. Mělo by být akorát, aby se dalo vylít do plechu, ale ne úplně tekuté.
  2. Pečení těsta: Pečte 25 až 30 minut, v závislosti na typu plechu, který používáte, a jeho tloušťce. Já jsem pekla v menším plechu a těsto mělo tloušťku přibližně 2 cm.
  3. Příprava náplně: Zatímco se těsto peče, začněte pracovat na náplni. Do hrnce dejte trošku vody a přidejte kokosové máslo (to není úplně to samé jako kokosový olej, ale vypadá jako tužší kokosová pomazánka). Jakmile se zahřeje, změkne a bude mít pudinkovou konzistenci. Přidejte olej a případně ještě trošku vody, pokud je směs příliš hustá, a také sirup. Vařte pár minut a poté přimíchejte tapiokový škrob rozpuštěný v troško studené vody. Míchejte a pozorujte, jak směs houstne. Reakce by měla být dost rychlá a hmota by měla být vice elastická. 
  4. Na závěr přidejte strouhaný kokos pro texturu, i když to není nutné.
  5. Sestavení čtverečků: Vyndejte těsto z trouby. Mělo by být mírně vlhké uvnitř, ne úplně osušeno. Nechte ho pár vteřin vychladnout a poté na něj nalijte kokosovou náplň. Umístěte do chladné místnosti, kde náplň ztuhne. Nakonec posypte strouhaným kokosem a můžete nakrájet na čtverečky.

Share