Kokosové magické kuličky ☽Luna☾

Ahoj! Jsme bezlepkové, 100% kokosové kuličky Luna. Zvlášť rádi nás máte odpoledne jako malou svačinku k teplému čaji, například k masala čaji.

Ingredience:

• 1/2 plechovky tučné kokosové smetany (nechte předem vychladit v lednici)
• 1/2 hrnku jemně mletého kokosu nebo kokosové pasty/masla
• 1/2 hrnku strouhaného kokosu
• 1/3 hrnku rýžového sirupu
• 2-3 lžíce tapiokového škrobu
• 1 lžíce kokosového oleje
• (volitelně: vanilka, šatavari)

Postup: 

Je to vlastně velmi jednoduché a krásné, právě díky své jednoduchosti. :)

Kokosovou smetanu, kterou jsme zhruba hodinu předem vložili do lednice, dáme tuhou čast lžící do hrnce a začneme pomalu zahřívat. Jakmile se rozpustí, přidáme kokosovou pastu a rýžový sirup. Lehce povaříme a postupně přimícháme tapiokový škrob, který jsme předem rozmíchali v trošku studené vody. Mícháme a pozorujeme, jak hmota trošku ztuhne. Pokud se směs mírně zahustí, přidáme strouhaný kokos a vaříme ještě asi 5 minut. Mezitím přidáme kokosový olej a koření či bylinky dle chuti.

Směs necháme úplně vychladnout, aby dostatečně ztuhla, a poté z ní tvoříme kuličky, které můžeme obalit ve strouhaném kokosu, čokoládě, sezamu, mandlích nebo čemkoli, co máte rádi.

Kuličky dáme do lednice, aby ještě více ztuhly. Ale pozor, nejezte je přímo z lednice – nechte je chvíli venku, aby změkly a zahřály se.

Voilà, a je hotovo!